安慶華，逸香北京ISG初級課程第8期(2008-01-24)學(xué)員、ISG中級課程第3期(2008-011-15)學(xué)員，二十八歲，事業(yè)頗有成就的都市白領(lǐng)，美國ISG侍酒師證書擁有者，喜歡電影，音樂，因為他們可以給她帶來做夢的機會。對于許多人來說，二十八歲改行是一個比較難做的決定，但一部《料理鼠王》堅定了安慶華改行的信心。

　　在改行之前，安慶華在一家醫(yī)藥化學(xué)公司工作，通過四年的努力，已經(jīng)是公司的中流砥柱，但有所成就的安慶華總覺得生活中少點什么，總覺得自己對工作只是完成任務(wù)，沒有這個年齡應(yīng)有的激情!偶然的一個機會，在網(wǎng)上看到侍酒師的職業(yè)，侍酒師是現(xiàn)代都市的黃金職業(yè)，是一條由美酒，佳肴組成的夢幻之路!安慶華綜合考慮了幾個月，最終決定改行。走到這一行也不完全是偶然的，在安慶華讀大學(xué)時，就看過一本葡萄酒的入門書，覺得葡萄酒代表優(yōu)雅和高品質(zhì)的生活，那時就對葡萄酒產(chǎn)生了興趣，但卻從沒想過自己也可以從事與葡萄酒的職業(yè)。

　　獲得了侍酒師的信息，但如何成為一個侍酒師呢?在網(wǎng)上查到逸香葡萄酒教育是美國ISG國際侍酒師學(xué)院中國獨家授權(quán)的培訓(xùn)機構(gòu)后，又查詢了許多這方面的資料，最后決定報名參加學(xué)習(xí)，提高自己，讓自己各方面有個質(zhì)的突破!

　　參加培訓(xùn)的過程中，驚嘆葡萄酒竟有這么悠久的歷史文化，讓她目不暇接。參加完培訓(xùn)后，對葡萄酒有了更深的系統(tǒng)認(rèn)識，也掌握了很多葡萄酒和侍酒的知識技巧。培訓(xùn)完后，安慶華便按照逸香的指導(dǎo)，在北京長城飯店法餐廳當(dāng)上了一名服務(wù)員。在服務(wù)過程中，對培訓(xùn)中學(xué)到的知識進(jìn)行一點一點消化，并且將消化后的知識應(yīng)用到工作中。工作已經(jīng)四個月了，現(xiàn)在回想逸香公司的建議，覺得真的很有必要，理論知識是一方面，但在實踐中才會學(xué)到更多東西。比如簡單的開酒、倒酒，能做到熟練的服務(wù)，就需要在工作中去不斷地練習(xí)和體會。客人的需求就是一個侍酒師所要關(guān)注的，客人會問到食物和酒的搭配，這樣就要求侍酒師不僅要了解酒的知識，還需要了解餐廳菜品的做法和味道。不同地區(qū)的客人會有不同的需求，他們的習(xí)慣也會各有不同，這些習(xí)慣可能有時和學(xué)到的知識會有差異，但客人的需求總是要放在第一位的。一個合格的侍酒師還需要對員工進(jìn)行培訓(xùn)，在進(jìn)行服務(wù)的工作中，去了解哪些葡萄酒知識是首先需要進(jìn)行培訓(xùn)的，采用什么方法進(jìn)行培訓(xùn)最有效。總之這四個月的服務(wù)員工作讓我收獲頗豐。

　　成為一個合格的侍酒師不是一朝一夕的事情，安慶華想自己只是在這條路上邁出了第一步，后面的道路，會更加努力地走下去!

　　小鏈接：北京喜來登長城飯店是中國第一家國際五星級酒店，一直保持最高的服務(wù)水準(zhǔn)。飯店位于北京的文化與商業(yè)中心，距全國農(nóng)業(yè)展覽中心僅5分鐘路程，到首都國際機場只需20分鐘，是旅游、購物的理想場所。做為北京最好的酒店之一，北京喜來登長城飯店獲得了許多榮譽。