隆河谷(Rhone Valley，也作羅訥河谷)，一個(gè)神奇的地方，到處是陡峭的山坡懸崖，開拖拉機(jī)?你有貓餅吧?這里連站都站不穩(wěn)，之前一直以為是傳說(shuō)，現(xiàn)在真正領(lǐng)略到了坡兒的威力 ;)

　　

 

 

　　本來(lái)想擺個(gè)酷酷的姿勢(shì)，一秒鐘后就二了，差點(diǎn)一路滾下溝，旁邊的手愛莫能助的在那晃，我也只好進(jìn)化成四足動(dòng)物爬上來(lái)，不得不說(shuō)沈嘉老師照相技術(shù)很優(yōu)秀，抓拍的很到位。

 

    大家可以看到地面上有許多大大小小的石頭，這便是風(fēng)化的花崗巖，不僅可以吸熱放熱，增加成熟度，風(fēng)化產(chǎn)生的縫隙里面也會(huì)保持住一定水分。如此陡的坡度，想必水土流失很嚴(yán)重，葡萄為了找水，連吃奶的勁都使出來(lái)了，順著縫隙，穿透了堅(jiān)硬的巖層，因?yàn)槭^里有水哇!

　　

(拍攝地點(diǎn)“圣約瑟夫” Saint Joseph)

 

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Cote-Rotie

 

　　這種直上直下的種植方式確實(shí)夠兇險(xiǎn)，真的很佩服那些工人，尤其是在豐收的時(shí)候，背著幾十公斤重的筐在坡上飛奔，鋼鐵就是這樣練出來(lái)滴。當(dāng)然也不是所有葡萄園建的這么蛋疼，許多葡萄園雖然地勢(shì)險(xiǎn)要，但建設(shè)了梯田，踩上去更加舒服些，能夠站穩(wěn)腳跟，請(qǐng)看下圖：

　　 

 

 

　　在山腳下，“羅蒂丘”Cote-Rotie顯得如此巍峨，坡度沒(méi)有45度，也得有35吧，不過(guò)到了山頂，景色就好多啦，遠(yuǎn)處的河就是隆河，迎面吹拂著從Lyon來(lái)的Mistral風(fēng)，扇在臉上啪啪的......

 

(拍攝地點(diǎn) “羅蒂丘”Cote-Rotie的“金坡”Cote de Blonde)

 

　　到了此地，我們得趕緊品嘗下當(dāng)?shù)氐牡湫妥髌罚?/p>

 

Domaine Jamet Cote-Roite AOC 2012

 

 

 

　　北隆河巨匠之一，如果說(shuō)Guigal是雄壯派，那么Jamet則是陰柔優(yōu)雅路數(shù)的代表，此款酒擁有一定比例的維奧尼，來(lái)柔化西拉的剛強(qiáng)，同時(shí)添加一絲脂粉氣;葡園總面積僅7公頃，分布在15個(gè)lieux-dits里面，這些葡園位于Cote de Blonde和Cote de Brune最優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土之上，這款酒是幾個(gè)地塊的混合，取長(zhǎng)補(bǔ)短，我們拭目以待吧。

 

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Condrieu

 

　　“車”往南開，我們于是來(lái)到了“箜笛悠”Condrieu，中文意思便是河流的拐彎處，感覺Cote-Rotie和Condrieu沒(méi)有明顯的分界，不知不覺就開進(jìn)來(lái)了，風(fēng)土也很相似，當(dāng)然這里唯一能種植的AOC品種便是維奧尼。

　　

(圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò))

 

　　村兒里面藏著一個(gè)單獨(dú)的酒莊AOC，那便是Chateau Grillet，這個(gè)酒莊的酒喝不懂，感覺做出來(lái)的酒沒(méi)啥維奧尼的特點(diǎn)，也不是很愉悅，一股子大石頭的味道，一直不知道這酒為啥賣的死貴，直到我們到了教皇新堡，五代單傳釀酒師Bernard Duseigneur才給我們掃盲，他說(shuō)如果一塊地的風(fēng)土夠強(qiáng)大，那么葡萄展現(xiàn)的便是風(fēng)土的特點(diǎn)，而非品種特點(diǎn)，難怪其它的維奧尼這么香，這里的卻聞起來(lái)礦物感十足，也是醉了。言歸正傳，個(gè)人還是喜歡教科書般的Condrieu，擁有濃郁的橙花香氣和油滑的口感，這樣喝著才爽!

 

Domaine Andre Perret ‘Coteau de Chery’ Condrieu AOC 2013

 

 

 

　　Andre Perret是Condrieu知名精品干白生產(chǎn)商，酒莊很年輕建立于1982年，擁有13公頃的葡園，其中干白最知名的是“Chery”和“Chanson”這兩塊地，我們今天喝的酒便是前者，這塊地歷史悠久，據(jù)說(shuō)當(dāng)年羅馬帝國(guó)皇帝Probus很喜歡此地的酒，非常的珍惜， “Chery”就是“珍惜”的意思，我覺得翻譯成“奇瑞園”最貼切，因?yàn)镃hery也是奇瑞汽車的翻譯! Perret家最厲害的酒是另一款單一園佳釀，‘Coteau de Vernon’，這酒的質(zhì)量?jī)r(jià)格能跟Grillet對(duì)拼。

 

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Hermitage

 

　　一路向南，翻過(guò)“箜笛悠”，越過(guò)“圣約瑟夫”，便來(lái)到了隆河谷的這片精華產(chǎn)地Hermitage，正確的翻譯是“隱居地”的意思，誰(shuí)是這里的隱士呢?當(dāng)年13世紀(jì)一位十字軍退役的騎士，名為‘Gaspard de Sterimburg’，退役后，當(dāng)時(shí)的法國(guó)女王‘Blanche de Castile’給了這位戰(zhàn)士一片山坡作為封地，并在山頂上建立了一個(gè)禮拜堂，里面供奉著 ‘Saint Christopher’。Hermitage就是一片朝南大山坡，面積大概140公頃，上面的陡峭些，下面的平緩些。“車”到山頂，視野一下子豁然開朗，下面的鎮(zhèn)子便是Tain L’Hermitage，坐落在隆河的兩側(cè)。

　　 

 

 

　　現(xiàn)在談?wù)勥@里的葡園吧，在隆河谷有這么個(gè)現(xiàn)象，這里有四大家族，“Guigal” “Chapoutier”“Jaboulet”“Chave”，你會(huì)發(fā)現(xiàn)豎牌樓的就數(shù)前三家多，而且三家有點(diǎn)針尖對(duì)麥芒的意思，非得在你旁邊立自己的牌樓，生怕別人看不見，而Chave則低調(diào)多了。這次葡萄園之旅有向?qū)罚疫€是“Jaboulet”家的釀酒師Charlene姐，美了。人家先來(lái)招仙人指路，給我們介紹了下歷史地理，還好上過(guò)小學(xué)，能跟上。之后便帶我們?nèi)チ似聝荷系膬蓧K最棒的風(fēng)土，Chapoutier家的隱士園“L’ermit”和Jaboulet家的小教堂“La Chapelle”。這兩塊地其實(shí)是鄰居，這里是山坡的頂部，海拔略高，風(fēng)很大，陽(yáng)光也充足。

　　

 

 

　　Hermitage的酒名氣不小，在18,19世紀(jì)拉菲，瑪歌，紅顏容，拉圖，在自家酒中混入Hermitage是常有的事，足以證明這里風(fēng)土的實(shí)力。Hermitage也有龐大的粉絲群，找?guī)讉€(gè)名人煮幾個(gè)栗子，法國(guó)太陽(yáng)王路易十四，和他老爸路易八世，英王查爾斯二世，俄國(guó)沙皇等等等等，還有俺。說(shuō)到此處，我們得找瓶?jī)壕茋L嘗鮮兒。

 

Domaine Michel Chapoutier La PavillonHermitage AOC 1999

 

 

 

　　Chapoutier毋庸置疑，可以說(shuō)是隆河谷一霸，我們可以叫他“莎三多”，人多，錢多，地多;這可得感謝他家老爺子Michel，這老頭兒今年58，中年高富帥，全才，啥都懂，釀酒，品牌運(yùn)作，銷售樣樣精通，嘴也大，曾經(jīng)說(shuō)出“Filtering wine is like making love with a condom.”而且極力執(zhí)行生物動(dòng)法，不多說(shuō)了，一起嘗嘗便知。

 

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Cornas

 

    Cornas“科納斯”，是北隆河最南端的產(chǎn)區(qū),這個(gè)小不點(diǎn)兒僅90多公頃，名字來(lái)自于古凱爾特語(yǔ)，意思是“炙烤的土壤”，據(jù)說(shuō)這個(gè)地方從羅馬帝國(guó)時(shí)期就已經(jīng)生產(chǎn)葡萄酒啦，可以說(shuō)是隆河谷的古董產(chǎn)區(qū)。Cornas是一片朝南的山坡，陽(yáng)光充足，溫暖，配合松軟的花崗巖土壤，使這里成為西拉的天堂。歷史上有不少大佬兒對(duì)這兒的酒情有獨(dú)鐘，遠(yuǎn)的有查理曼大帝，近的有路易十五世，更近的還有帕克等。Cornas由于沒(méi)有北邊的Hermitage和Cote Rotie那么霸氣出名，因此是北隆河的價(jià)格低洼地，可以到此來(lái)淘寶，許多此地的高分酒只有前者價(jià)格一半左右，心動(dòng)了吧。

 

(圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò))

    說(shuō)到這咱們得點(diǎn)評(píng)這里的幾家優(yōu)質(zhì)酒莊，首先說(shuō)說(shuō)Jean Luc Colombo，酒莊的名兒也是莊主的名兒，他來(lái)自馬賽，純學(xué)術(shù)技術(shù)派釀酒師，由于自己喜歡做市場(chǎng)容易接受的新派風(fēng)格，因此遭到不少本地釀酒師的排擠，不過(guò)好喝不貴，賣的不錯(cuò)，而且帕克也力挺(帕克從來(lái)不在乎什么新舊派風(fēng)格，充分體現(xiàn)了老美的開放心態(tài))，因此大眾消費(fèi)者喜歡。第二家Auguste Clape，擁有百年歷史，與Jean Luc Colombo的大眾路線不同，他家絕對(duì)是Cornas的王者，傳統(tǒng)派的堅(jiān)決擁護(hù)者，同樣受到帕克的熱愛，記得2010年他家的Cornas得了100分，然而價(jià)格不到4位數(shù)軟妹幣，結(jié)果就是被虎狼愛好者秒搶，比起Colombo的黑果加橡木，Clape家的酒擁有更多的礦物感和香料的芳香，沒(méi)有過(guò)多的木桶帶來(lái)的脂粉氣。另外一家，Thierry Allemand，則是后起之秀，酒莊雖新(80年代建立)，但也是傳統(tǒng)的做派，儼然與Clape形成了對(duì)峙的局面。Thierry可真是苦逼出來(lái)的，為了實(shí)現(xiàn)自己的理想，他當(dāng)了相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的電工，攢錢買別人荒廢了的葡園，自己動(dòng)手拔草修梯田，硬是讓這些廢地復(fù)活了，變成了當(dāng)?shù)刈顑?yōu)質(zhì)的葡園。Thierry Allemand是這三家面積最小的，然而價(jià)格確不含糊，因?yàn)榱可儋|(zhì)高嗎，也推薦大家有機(jī)會(huì)買瓶試試。當(dāng)然在Cornas還有其它厲害的酒莊，比如 Noël Verset和Marius Gentaz，就不在此一一介紹啦，讓我們挑一款當(dāng)?shù)氐湫偷木坪认略囋嚢伞?/p>

 

Domaine Auguste Clape Cornas AOC 2012

 

 

　　前面談過(guò)，Clape是Cornas的王者，此款酒是他家最高端的，樹齡40到60年，面積4.3公頃，晚收，天然酵母，不過(guò)濾，傳統(tǒng)大橡木罐熟化兩年，造就了經(jīng)典的傳統(tǒng)風(fēng)格。至于什么樣的呢?我們嘗一下吧!

 

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Chateauneuf-du-Pape

 

　　自從降落在巴黎，我們基本在和陰郁的天氣作斗爭(zhēng)，記得僅在參觀Chateau de Clos de Vougeot那天天氣晴朗，其余那幾天都是陰冷潮濕的蘇格蘭天氣。我們的團(tuán)隊(duì)中有兩人病倒，一個(gè)在羅曼尼康帝特級(jí)園凍成流感，另一個(gè)嚴(yán)重花粉過(guò)敏，正好感受了下當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的威力!在參觀完Hermitage后，我們便驅(qū)“車”去了教皇新堡，天氣一下子暖和晴朗起來(lái)。這里地中海的影響是很明顯的，干燥，溫暖，我們的厚衣服也脫下，盡情享受陽(yáng)光。

　　

 

 

　　上面的斷壁殘?jiān)鞘冀ㄓ?4世紀(jì)教皇城堡的殘骸，這里曾經(jīng)是幾位教皇的行宮與避暑場(chǎng)所，不幸的是，由于年久失修，加上二戰(zhàn)期間破壞，最后僅剩下一堵墻保存下來(lái)。這里是該地區(qū)的制高點(diǎn)，可以俯瞰整個(gè)教皇新堡的風(fēng)光。教皇新堡地區(qū)是一片平原，光照好，氣候溫暖，因此不用在把葡萄種在陡峭的山坡上。這里土壤很豐富，主要有礫石，石灰?guī)r，粘土，和沙質(zhì)。沙質(zhì)土壤出產(chǎn)的酒比較細(xì)膩，花香更豐富，最典型的就是名莊Chateau Rayas啦。而礫石和石灰?guī)r出來(lái)的酒則比較濃郁雄壯，這兩種是最常見的土壤，石頭可以白天吸熱，夜晚將熱量反射到葡萄藤上，加強(qiáng)成熟。而粘土保水能力強(qiáng)，因此干旱年份酒質(zhì)更佳。下圖便是教皇新堡的4種土壤啦。

　　 

 

 

　　在此我們得特別感謝一下Domaine Duseigneur的莊主，Bernard Duseugneur，人很熱情，開著自己的“車”帶著我們逛葡園，登古堡，又給俺們帶到酒窖品嘗佳釀，沒(méi)他我們就找不到這么多的拍照地點(diǎn)啦。Bernard是家族第五代釀酒師，他也是生物動(dòng)力法的堅(jiān)決擁護(hù)者，手里老藤多，這回不僅賞了景兒，還學(xué)了賊多新東西，我們看看他的真容吧。

 

 

 

　　首先我們拿出了中國(guó)龍作為禮物，解釋說(shuō)The golden dragon can bring luck and fortune, and keep the devil out. 頓時(shí)氣氛活躍!Bernard是個(gè)典型的當(dāng)?shù)蒯劸茙?，很接地氣，樸?shí)，實(shí)干，熱情，大方，不像香檳和波爾多的那些人裝X的厲害，每天他的工作基本就是在酒窖與葡萄園之間來(lái)回穿梭，一心一意的釀自己的酒。他家的教皇新堡紅由100%歌海娜釀制而成，酒做的真是大大地好，呦西，許多的老藤年齡基本70歲以上，有的甚至達(dá)到了135歲高齡，顏色深邃，香氣大氣磅礴，濃郁度很好，入口甜美，果醬的特點(diǎn)十分明顯，伴隨著不少香料的味道，酸度也不缺乏，單寧細(xì)致而緊實(shí)。與此同時(shí)，Duseigneur家還生產(chǎn)一款教皇新堡干白，用100%的“克萊雷特”Clairette釀制，這是我目前喝過(guò)的最棒的Clairette干白之一，花香果香十分奔放，許多熱帶水果與槐花的香氣，充分的展現(xiàn)了Clairette的特點(diǎn)，這個(gè)品種可以說(shuō)是個(gè)難種的家伙，原因在于他的酸度與香氣會(huì)在短時(shí)間內(nèi)消失殆盡，而糖度一下子蹦的老高，這種變化可以在2，3天內(nèi)就發(fā)生，因此對(duì)采收時(shí)間的精準(zhǔn)控制就變得至關(guān)重要，不然做出的酒香氣寡淡，而且酒精度死高，十分扎口。說(shuō)到這，就讓我們嘗嘗他家的佳釀吧!

 

Domaine Duseignuer Chateauneuf-du-Pape AOCBlanc 2015 | Rouge 2012

 

 

 

　　這是一個(gè)非常傳統(tǒng)的作坊式酒莊，五代單傳，全生物動(dòng)力法，頂級(jí)酒的教皇新堡紅由100%的超級(jí)老藤歌海娜釀制而成，而白則用100%的克萊雷特。酒的特點(diǎn)就是，好喝，很適合中國(guó)人的口味，多說(shuō)無(wú)益，嘗嘗便知!后面那款Joanna僅在少數(shù)當(dāng)?shù)鼐平延惺?，因此十分稀少，找了好半天才找到圖片給大家。

 

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　　在即將離開教皇新堡殺回巴黎的時(shí)候，我們順便拜訪了下當(dāng)?shù)匾患沂止爬系募易寰魄f Clos des Papes，結(jié)果遲到了一小時(shí)，釀酒師有事不能接待我們了，我們只好在酒窖中做了短暫的停留，接待我們的是為老奶奶，由于緊急我們沒(méi)能拍許多的圖片,只好給大家找?guī)讉€(gè)圖啦。Clos des Papes由Avril家族創(chuàng)立于19世紀(jì)，酒莊的開山鼻祖老Paul積極參與了教皇新堡AOC的創(chuàng)立，并且酒莊自從1896年開始便銷售自家裝瓶的酒，這在當(dāng)時(shí)可是十分超前的哇?，F(xiàn)任莊主Vincent是老Paul的孫子，生于1965年，1988年接手酒莊，年輕時(shí)曾經(jīng)在木桐從事釀造工作，打下了扎實(shí)的功底，他被稱作教皇新堡地區(qū)的“現(xiàn)代傳統(tǒng)派”釀師。他家擁有24公頃的葡園，主要種植歌海娜，慕合懷特和西拉，并且有少量的Muscardin，Vaccarese和Counoise，這三個(gè)可謂傳說(shuō)中的品種，因?yàn)橛昧繕O少，據(jù)說(shuō)可以很好的提升酒的復(fù)雜性。

 

 

 

　　說(shuō)到這我們也嘗嘗他家的酒吧!

 

Clos des Papes Chateauneuf du Pape AOC 2009

 

 

 

　　現(xiàn)代教皇新堡的開創(chuàng)者，百年家族酒莊，有機(jī)種植理念的堅(jiān)定擁護(hù)者;酒莊最年輕的藤也有50年老，并且維持低產(chǎn)量，他家的酒不過(guò)濾澄清，在傳統(tǒng)大橡木桶中熟化15個(gè)月，有些大桶甚至接百年歷史，風(fēng)格濃郁而不失優(yōu)雅，陳年潛力極佳，不信嘗嘗吧。

 

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     酒會(huì)信息

　　講師：逸香高級(jí)葡萄酒講師 WSET Diploma 李想Lee

       時(shí)間：5月28日(六) 18:30

       地點(diǎn)：北京市海淀區(qū)中關(guān)村南大街2號(hào)數(shù)碼大廈B座22層

　　費(fèi)用：580元/位

       人數(shù)：僅限15人，支付完成即報(bào)名成功

　　報(bào)名方式：4000-822-515

　　*由于名額有限，逸香酒會(huì)費(fèi)用支付后概不退款，如有特殊原因無(wú)法參加，已支付費(fèi)用可預(yù)存，用于其它逸香課程或活動(dòng)